En los tiempos que corren es muy importante que las empresas de catering ofrezcan una variedad de servicios y propuestas culinarias. Dentro del catering empresarial, un buen número de clientes provienen de las producciones de televisión, los sets de filmaciones y las sesiones de fotos. En Catering.com.ar te contamos de qué trata el negocio.
Las empresas de catering que ofrecen este tipo de servicio deben tener en cuenta las particularidades de cada evento. Un rodaje es único y puede tener condiciones específicas de espacio, ambientación, horarios y necesidades. Es fundamental que, desde el primer momento, sepas cuáles son estos requisitos.
Por lo general, en un set de filmación se ofrecen los siguientes servicios de catering:
- Desayunos y meriendas: criollo o americano, con diferentes tipos de infusiones, jugos naturales, facturas, panes y dulces, masas finas y los modernos y deliciosos cupcakes.
- Coffee Break y aperitivos
- Almuerzos y cenas: generalmente se opta por el estilo buffet, con variedad de platos de carnes, verduras y postres.
Para ampliar la oferta podés ofrecer menús de degustación, cata de vinos y menús temáticos. Además es recomendable tener un puesto fijo con bocados dulces y salados, agua e infusiones para el grupo del equipo que necesite comer fuera de horario. Y no te olvides de consultar todas las necesidades de los comensales para poder responder a demandas específicas como catering vegetariano, alimentos para celíacos y diabéticos, entre otros.
Tres consejos acerca del servicio:
- Contar con productos frescos y de calidad
- En la medida de lo posible, cocinar los platos en el momento
- Disponer de un equipo de cocineros y camareros experimentados que respondan al 100% los pedidos
