¿Cómo se calcula la mesa dulce para 100 personas?
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Depende lo que sirvas ..... Se calcula una torta cada 10 personas ... más la torta principal .... se puede reemplazar alguna torta por shots o minis de pasteleria, etc .... espero te sirva
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Es muy variable, depende de la variadad que ofertes y de cuan bien servida fue la entrada y los platos anteriores, si el comensal se queda con hambre comera mas de lo que sirvas , si esta satisfecho menos, tambien afecta la cantidad de opciones para elegir si bien la regla dice 1 tarta o torta cada 10 personas si agregas mas opciones , como nombraron , shots, arrollados , trufas, alfajorcitos, obleas, fuente de chocolate con frutas de estacion, etc etc , esa regla se reduce a la mitad o al 25 %. Saludos. Luar eventos
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Es relativo a lo que des antes! Pero en general, se calcula 1 porción por personaje lo que fuese, lo mejor es tener un variado de postres, con diferentes texturas.
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